一天一杯咖啡是很多人的日常，你知道我們是如何便利地喝到品質穩定的咖啡嗎？

今天陳明宏老師和大家分享義式咖啡機如何製造咖啡，以高壓、高溫 （9大氣壓和92度左右）熱水萃取出濃縮咖啡，還展示了機台內部構造圖向大家說明其中的原理。

除此之外，大家還看到了20世紀以來義式咖啡機的演變，從一台近乎孩童身高的機台，到現在櫃台上5、60公分的小巧機台；從彈簧活塞式提高水壓，到後來導入熱交換器穩定水溫。

這堂課真是十分紮實的咖啡學，大家除了品咖啡和沖咖啡外，還深入了解到一杯咖啡從粉末到萃取的過程，讓人不禁感嘆咖啡的世界真是博大精深呢