9月底連假最後一日，我們一起到貴妃駕到義式冰淇淋 DIY秈米冰淇淋，在小小的空間，我們因為冰淇淋，心裡洋溢著滿滿的幸福

秈米是歸仁區最大宗的傳統糧食作物，社大為推廣秈米應用，先前已舉辦多場工作坊，此次與在地義式冰淇淋店家合作，老闆測試了四種不同秈米品種（以及各自的糙/白米），帶著民眾創造獨特的秈米義式冰淇淋。

活動一開始，老闆先向大家介紹義式冰淇淋vs.法式冰淇淋vs.美式冰淇淋的區別，以及義式冰淇淋的不同流派，其中granita（冰沙）在義大利甚至會搭配布里歐麵包作為早餐，讓大家大吃一驚！感受到義式冰淇淋的博大精深。

老闆接著講解冰淇淋的製備過程，從加熱原料完成巴氏殺菌 ，食材因溫度產生梅納反應進而迸發香氣，放入冰箱老化以穩定結構，再進行均質完成冰淇淋液，讓大家了解製作冰淇淋的步驟和眉角。

聽完老闆分享後，各組拿起攪拌棒，在倒入液態氮的鋼盆中奮力攪拌，將液體變得具有冰淇淋濃稠感，經歷這段訓練手臂肌肉的時間後，有人反應難怪這需要兩人一組(可以輪流攪拌)，老闆請大家到櫃檯前隨意挑選想吃的口味，招待大家義式冰淇淋吃到飽還有淋上咖啡的阿芙加朵大家讚不絕口，帶著滿足的口腹離開，約定下次還要來

透過這次體驗，我們帶領民眾輕輕扣敲義式冰淇淋的大門，讓大家不僅能認識什麼是義式冰淇淋？要怎麼做？還品嚐到親自製作的義式冰淇淋，也協助店家推廣義式冰淇淋；另一方面，我們又成功嘗試出秈米的另一款點心，增加秈米應用的方法，未來這款點心也將收錄進社大秈米食譜中，敬請期待

非常謝謝老闆的用心和民眾的參與，讓這場活動圓滿完成