虹吸壺,也稱為賽風壺,其運作原理是透過下壺加熱產生蒸氣壓力,將水推升至上壺,浸濕並萃取上壺中的咖啡粉。當移除熱源後,壓力隨之下降,咖啡液便會經由中間的過濾器回流至下壺,完成沖煮。
在這堂課中,穆震宇老師帶領學員實際測試了三種不同材質的過濾方式:濾布、金屬濾網以及玻璃濾棒。玻璃濾棒是透過其表面紋路間的微小縫隙進行過濾,其優點是不易吸附咖啡的氣味,能保留風味的純淨。不過偶爾會遇到堵水的情況,但這次的實驗進行得非常順利!
不同的過濾材質,沖煮出來的咖啡風味也各有千秋。有興趣的同學不妨親自體驗看看,一起來玩咖啡吧!
網友個人意見,不代表本站立場。對於發言內容,由發表者自負責任。
發表者 | 樹狀展開 |
---|